Sirope de Agave Azul
Edulcorante natural procedente de la agricultura ecológica que se extrae de la savia de las hojas de la planta del Agave. Según los paladares, el gusto en boca puede percibirse como suave o potente (comparado con la miel milflores el grado de dulzor es menor). Contiene un 70% de fructosa y un 25% de glucosa y más calorías que el azúcar blanco. Su principal ventaja es que su índice glucémico es bajo, es decir, no causa un aumento tan drástico de los índices de glucosa como el azúcar común. Esto hace que la sensación de plenitud se mantenga durante más tiempo que cuando consumimos un alimento o bebida endulzado con azúcar común. Sin gluten, Sin lactosa, Sin huevo, Sin proteína láctea, Sin frutos secos, Bajo contenido en sal.
1 bote = 690 gr /100 ml
Equivalencias para cocinar con Sirope de Agave Azul: misma cantidad que de Miel; por cada 225 gramos de Azúcar blanquilla utilizar 150 mililitros de sirope y restar 60 mililitros de la parte líquida que os pida vuestra receta; Azúcar moreno, por cada 225 gramos, utilizar 150 mililitros de sirope de agave y restar 30 mililitros del líquido que os pida la receta.
Para hornear con Sirope de Agave Azul, reduce 30 grados aprox. la temperatura ya que tuesta más rápido que las elaboraciones con azúcar.
Equivalencias para endulzar bebidas con Sirope de Agave Azul: mitad de la cantidad en cucharadas que utilizas habitualmente medida en cucharadas. Por ejemplo: si te pones una cucharada de café en tu café, usa media cucharada de café.
Edulcorante Sucralín
Edulcorante de sucralosa elaborado a partir de la caña de azúcar. Tiene un índice glucémico = 84. Sabe igual que el azúcar y se puede cocinar a altas temperaturas. Sin gluten, sin lactosa, sin fenilalanina.
Sucralín Granulado Familiar contiene maltodextrina y sucralosa. Es digerible y fácilmente absorbible por el intestino, por lo que aporta calorías., si bien la cantidad de calorías aportadas es mínima teniendo en cuenta la cantidad que se consume.
En cambio, Sucralín Granulado para personas con diabetes está compuesto por dextrina y sucralosa. No se absorve, no es metabolizado y no aporta calorías.
Equivalencias de Sucralín para cocinar: 100g de azúcar equivalen a 13,5g de Sucralín granulado familiar o 20 gr de Sucralín granulado para diabéticos;
Equivalencias de Sucralín para endulzar bebidas frías o calientes: 2g de Sucralín granulado familiar (1 cucharada de café) equivalen a 15g de azúcar (1 cucharada sopera) y 3 gr de sucralín especial diabéticos (1 cucaharada de postre) equivalen a 15gr de azúcar (1 cucharada sopera).
Envases: Granulado Familiar 175 Gr. y Granulado para Diabéticos 190 Gr.
Se venden por separado aunque nosotros los hemos agrupado en este artículo.
Xylitol
El xilitol es un edulcorante natural procedente de la madera de abedul. Tiene un índice glucémico de 7 y 2,4 calorías por gramo frente a 4,0 para el azúcar o sacarosa. El xilitol tiene un efecto laxante relacionado con su ingesta dependiente de la dosis. Puede consumirse hasta 35 gramos diarios. También se asocia a un aumento de gases, a molestias estomacales. Se le atribuye una acción antibacteriana que mejora la salud bucal. Importante tener en cuenta que es tóxico para perros. No apto para mascotas.
Es posible cocinar con xilitol, si bien requiere conocimientos avanzados de pastelería y repostería. La ventaja es que no modifica el sabor de los alimentos, como ocurre con la estevia.
Para endulzar con xilitol, utiliza algo menos de xilitol que utilizarías de azúcar ya que su poder endulzante es superior, desde nuestro punto de vista.
La marca Xylitol tiene certificado de producto no transgénico y es 100 % xilitol puro.
Envase = 1 kg.
Sirope de Algarroba
El sirope contiene vainas de algarroba y es un producto natural. El sirope de algarroba es una melaza de origen vegetal apta para dieta vegana y de bajo índice glucémico (15). Es un producto novedoso en España en su forma de sirope, por lo que encontraréis pocas reseñas. Sin embargo, es muy valorado en pastelería para elaborar todo tipo de bollos y cremas. De sus semillas se obtiene la goma garrofín que es una sustancia gelatinosa natural que otorga consistencia a helados y mermeladas.
Endulzar con Sirope de Algarroba: Es ideal para sustituir favorablemente al azúcar en batidos, bebidas vegetales, infusiones y desayunos.
Cocinar con Sirope de Algarroba: Su sabor es delicioso y combina también a la perfección como complemento de alimentos salados, como el tahin, en ensaladas, arroces, con verduras salteadas o en salsas.
Envase de 320 gr
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